坐月子的饮食注意及食谱
第一周——代谢排毒周
饮食注意:
母亲在怀胎十月过程中,因为营养的需要,进食了大量的营养物质,体内的新陈代谢发生了巨大变化,也使得体内聚集了大量的废水、废油、废血(恶露)及废物(多出来的脂肪和胎盘蜕膜组织等)等。如果产后马上进补,就会导致大量代谢产物又堆积在体内,废物难以排出,成为肥胖的重要原因;而废血(恶露)排不出,又会增加其在体内恶变的几率。所以产后的第一周称为“代谢排毒周”,饮食应以代谢排毒、活血化淤、利水消肿为目的,饮食要清淡,做到多餐、多样、多汤。炒菜尽量少盐,少油。以炖、蒸及煮的方式来烹调。味不要太浓。需要加糖的食物都加红糖。主食糯米、红米、糙米代替白米或者跟白米混吃。也可以吃软软的面条。每餐做到干稀搭配。多服用米酒(醪糟)。喝白水容易冲淡胃液,胃口降低,所以多喝汤和牛奶或者果汁(热)。
食谱:
红糖醪糟蛋:少点水,煮开,放醪糟,放红糖,把鸡蛋打进去搅拌散了,煮开就吃。也可以煮成荷包蛋,但是搅散的蛋花更好吸收。
大枣桂圆粥:大枣100克,桂圆肉50克,小米100克,红糖50克。材料洗净,放锅里煮,小米快烂时加红糖,熬稠了食用。
甜糯米粥:糯米50克,桂圆肉30克,醪糟水700毫升,红糖50克。头天晚上把糯米和桂圆肉在醪糟水里浸泡起,第二天早上大火煮开,小火煮一小时,加红糖就OK。
南瓜炒肉丝:肉丝炒熟了放南瓜一起炒两分钟,加水,盖锅盖闷10分钟,就OK。记得加点姜。这道菜消炎止痛最适合开刀的。
鸡汁枸杞粥:鸡汤N碗,枸杞10克,大米100克。一起煮熟就OK。注意小心糊锅。
冬瓜苡仁汤,把苡仁先泡半个小时,跟冬瓜和鸡汤一起煮,能帮消小腹的肿。健脾胃。
花生粥:带皮的花生跟大米一起煮烂。可以下奶,而且很营养。花生不要太多了。我个人认为把花生先弄烂了煮更好吃一些。
山查粥:山查20克,大米60克,红糖10克。将山查加水煮熟取其浓汁,然后加入大米、红糖,煮成粥。这个粥开胃特别好,还能活血化淤,适宜于产后恶露不尽、腹部疼痛、食欲不振等。是我最喜欢吃滴。不过山查有回奶的效果,所以不要放太多了。
红枣银耳汤:用来作为加餐的甜点很不错。补血,益气,防便密。
银耳炖木瓜:加餐甜点。养阴润肺下奶。
红豆汤:红豆、带皮老姜、红糖、米酒。把红豆在米酒中泡一夜,第二天早上跟老姜丝和酒加水一起煮。出锅前加红糖。
鲫鱼豆腐汤、鲫鱼通草汤、鲫鱼枸杞汤,可以换起喝。
可以把黑芝麻炒熟(小火,放在干净铁锅里轻轻炒,闻到香味就熟了)。每天早上空腹吃很小一勺。对发奶,对头发,对身体,都有很大的好处。还能预防便密。
产妇吃饭要讲究顺序,不能一边吃饭一边喝汤,或者刚刚吃完饭马上一大碗汤,那样不利于消化和吸收。正常的顺序是:汤——青菜——饭——肉。饭后半小时可以吃一点点水果。
第二周——调理气血周
饮食注意:
经过一周的调养,产妇生产时的伤口基本愈合,体内的废物也排除得差不多了,所以第二周要注重调理气血,以弥补身体在生产过程中造成的气血亏虚,使生产时耗损的大量气血得以快速恢复。同时,本周饮食还要注意帮助子宫和盆骨腔收缩,防止内脏下垂,还要注意催奶。
本周依然少吃多餐,可以适量吃点水果,但不宜过多。可以吃点苹果、香蕉,既能减轻便密症状,又富含铁质,达到补血的目的。不过最好加热食用。
食谱:
花生百合粥:红衣花生50克,百合15克,大米100克,冰糖适量。米和捣碎的花生一起下锅,加水,旺火烧开后加百合片,快起锅前放少量冰糖。
鲫鱼五味子汤:鲫鱼500克,五味子10克。将五味子洗净,熬水去渣,将洗干净的鲫鱼放入五味子汤中煮熟。
黑鱼汤:黑鱼(乌鱼)一条,刮鳞去脏洗净后,加水,放入锅中煮熟加盐即可。对子宫和伤口的愈合很有帮助。
桂圆粥:桂圆肉、红枣各15克,大米100克,红糖10克。一起煮熟加红糖即可。
黄芪乌鸡汤:乌鸡一只,黄芪50克,一起炖,起锅放少许盐。
黄豆花生炖猪蹄:猪蹄两只,花生60克,黄豆50克。一起炖。补气养血通乳。
第三至六周——滋补进养周
饮食注意:
从本周起,产妇可以开始吃一些增强产后体力的调养品以及催乳食品了。这样不仅可以帮助身体尽快恢复健康,还可以让奶量更充足一些,满足宝宝的发育需求。
食谱:
红豆糯米粥:红豆20克,糯米150克,白糖适量。一起煮,最后加白糖调味。
黄花才瘦肉粥:黄花菜50克,瘦肉100克,大米150克。将黄花菜、瘦肉、大米洗净,瘦肉切片,然后一起放入锅内煮成粥。加姜末和盐调味。
羊肉炖当归:羊肉150克,当归20克,生姜10克。羊肉切块,冷水浸泡,水倒了不要。锅里放冷水,冷水羊肉下锅煮,煮开了把水倒掉不要。然后再煮开水,羊肉下锅煮,放当归、生姜一起熬,这样没有膻味。起锅放盐。