坐月子的饮食注意及食谱
shoes 写于 2010-04-17
第一周——代谢排毒周
饮食注意：
母亲在怀胎十月过程中，因为营养的需要，进食了大量的营养物质，体内的新陈代谢发生了巨大变化，也使得体内聚集了大量的废水、废油、废血（恶露）及废物（多出来的脂肪和胎盘蜕膜组织等）等。如果产后马上进补，就会导致大量代谢产物又堆积在体内，废物难以排出，成为肥胖的重要原因；而废血（恶露）排不出，又会增加其在体内恶变的几率。所以产后的第一周称为“代谢排毒周”，饮食应以代谢排毒、活血化淤、利水消肿为目的，饮食要清淡，做到多餐、多样、多汤。炒菜尽量少盐，少油。以炖、蒸及煮的方式来烹调。味不要太浓。需要加糖的食物都加红糖。主食糯米、红米、糙米代替白米或者跟白米混吃。也可以吃软软的面条。每餐做到干稀搭配。多服用米酒（醪糟）。喝白水容易冲淡胃液，胃口降低，所以多喝汤和牛奶或者果汁（热）。
食谱：
红糖醪糟蛋：少点水，煮开，放醪糟，放红糖，把鸡蛋打进去搅拌散了，煮开就吃。也可以煮成荷包蛋，但是搅散的蛋花更好吸收。
大枣桂圆粥：大枣100克，桂圆肉50克，小米100克，红糖50克。材料洗净，放锅里煮，小米快烂时加红糖，熬稠了食用。
甜糯米粥：糯米50克，桂圆肉30克，醪糟水700毫升，红糖50克。头天晚上把糯米和桂圆肉在醪糟水里浸泡起，第二天早上大火煮开，小火煮一小时，加红糖就OK。
南瓜炒肉丝：肉丝炒熟了放南瓜一起炒两分钟，加水，盖锅盖闷10分钟，就OK。记得加点姜。这道菜消炎止痛最适合开刀的。
鸡汁枸杞粥：鸡汤N碗，枸杞10克，大米100克。一起煮熟就OK。注意小心糊锅。
冬瓜苡仁汤，把苡仁先泡半个小时，跟冬瓜和鸡汤一起煮，能帮消小腹的肿。健脾胃。
花生粥：带皮的花生跟大米一起煮烂。可以下奶，而且很营养。花生不要太多了。我个人认为把花生先弄烂了煮更好吃一些。
山查粥：山查20克，大米60克，红糖10克。将山查加水煮熟取其浓汁，然后加入大米、红糖，煮成粥。这个粥开胃特别好，还能活血化淤，适宜于产后恶露不尽、腹部疼痛、食欲不振等。是我最喜欢吃滴。不过山查有回奶的效果，所以不要放太多了。
红枣银耳汤：用来作为加餐的甜点很不错。补血，益气，防便密。
银耳炖木瓜：加餐甜点。养阴润肺下奶。
红豆汤：红豆、带皮老姜、红糖、米酒。把红豆在米酒中泡一夜，第二天早上跟老姜丝和酒加水一起煮。出锅前加红糖。
鲫鱼豆腐汤、鲫鱼通草汤、鲫鱼枸杞汤，可以换起喝。
可以把黑芝麻炒熟（小火，放在干净铁锅里轻轻炒，闻到香味就熟了）。每天早上空腹吃很小一勺。对发奶，对头发，对身体，都有很大的好处。还能预防便密。
产妇吃饭要讲究顺序，不能一边吃饭一边喝汤，或者刚刚吃完饭马上一大碗汤，那样不利于消化和吸收。正常的顺序是：汤——青菜——饭——肉。饭后半小时可以吃一点点水果。
第二周——调理气血周
饮食注意：
经过一周的调养，产妇生产时的伤口基本愈合，体内的废物也排除得差不多了，所以第二周要注重调理气血，以弥补身体在生产过程中造成的气血亏虚，使生产时耗损的大量气血得以快速恢复。同时，本周饮食还要注意帮助子宫和盆骨腔收缩，防止内脏下垂，还要注意催奶。
本周依然少吃多餐，可以适量吃点水果，但不宜过多。可以吃点苹果、香蕉，既能减轻便密症状，又富含铁质，达到补血的目的。不过最好加热食用。
食谱：
花生百合粥：红衣花生50克，百合15克，大米100克，冰糖适量。米和捣碎的花生一起下锅，加水，旺火烧开后加百合片，快起锅前放少量冰糖。
鲫鱼五味子汤：鲫鱼500克，五味子10克。将五味子洗净，熬水去渣，将洗干净的鲫鱼放入五味子汤中煮熟。
黑鱼汤：黑鱼（乌鱼）一条，刮鳞去脏洗净后，加水，放入锅中煮熟加盐即可。对子宫和伤口的愈合很有帮助。
桂圆粥：桂圆肉、红枣各15克，大米100克，红糖10克。一起煮熟加红糖即可。
黄芪乌鸡汤：乌鸡一只，黄芪50克，一起炖，起锅放少许盐。
黄豆花生炖猪蹄：猪蹄两只，花生60克，黄豆50克。一起炖。补气养血通乳。
第三至六周——滋补进养周
饮食注意：
从本周起，产妇可以开始吃一些增强产后体力的调养品以及催乳食品了。这样不仅可以帮助身体尽快恢复健康，还可以让奶量更充足一些，满足宝宝的发育需求。
食谱：
红豆糯米粥：红豆20克，糯米150克，白糖适量。一起煮，最后加白糖调味。
黄花才瘦肉粥：黄花菜50克，瘦肉100克，大米150克。将黄花菜、瘦肉、大米洗净，瘦肉切片，然后一起放入锅内煮成粥。加姜末和盐调味。
羊肉炖当归：羊肉150克，当归20克，生姜10克。羊肉切块，冷水浸泡，水倒了不要。锅里放冷水，冷水羊肉下锅煮，煮开了把水倒掉不要。然后再煮开水，羊肉下锅煮，放当归、生姜一起熬，这样没有膻味。起锅放盐。